Escalope de veau et crème d’avocat

Préparation de la recette

1. Enlever le noyau et la peau de l’avocat puis écraser la chair avec une fourchette.
2. Ajouter un peu de jus de citron, le jaune de l’œuf le sel et le poivre.
3. Bien mélanger.
4. Faire cuire les escalopes avec le beurre dans une poêle.
5. Dans une casserole, mettre la préparation à l’avocat et faire bouillir lentement en remuant.
6. Hors du feu, rajouter la crème fraiche et mélanger.
7. Déposer la viande dans les assiettes de service et mettre de la sauce dessus au moment de servir.

Conseils : Pour rendre le plat plus léger, tu peux faire cuire la viande en mettant un peu de sel au fond de la poêle à la place du beurre.

par Lilou Lea Lee